Poco después, la llevaron de urgencia al hospital, donde los médicos le diagnosticaron peritonitis perforada, un agujero en el estómago. “Solo quería probar el paan ahumado porque parecía interesante y todos los demás también lo estaban probando. Nadie más resultó herido ni sintió dolor, pero el malestar que sentí fue aterrador”, relató Ananya.
En el Hospital multiespecializado de Narayana en HSR Layout, los médicos examinadores determinaron que la cirugía era necesaria para evitar mayores complicaciones. Ananya se sometió a una laparotomía exploratoria con escopia OGD intraoperatoria y gastrectomía en manga. “La escopia OGD intraoperatoria es un procedimiento en el que se utiliza un endoscopio, un tubo flexible equipado con una cámara y una luz, durante la cirugía para examinar el esófago, el estómago y el duodeno, la primera parte del intestino delgado”, explicó el Dr. Vijay HS , Cirujano Operador (Gastroenterología Quirúrgica), quien lideró el equipo quirúrgico.
Posteriormente, se extirpó una porción del estómago, que medía unos 4×5 cm en la curvatura menor.
Sin embargo, el incidente ha alarmado a los médicos. “A medida que la popularidad del nitrógeno líquido en los círculos culinarios continúa creciendo, es crucial que las personas actúen con precaución y prioricen la seguridad. La vigilancia y una mayor concienciación son esenciales para evitar consecuencias potencialmente devastadoras”, afirmó el Dr. Vijay, quien también mencionó un caso ocurrido en 2017 en Gurugram, donde una persona sufrió después de beber un cóctel con nitrógeno líquido.
-“Debemos tomarnos en serio estos incidentes aislados antes de que se conviertan en un patrón”, añadió.
Ananya fue dada de alta después de seis días.
Cómo afecta el nitrógeno líquido al cuerpo
“El nitrógeno líquido, con una relación de expansión de líquido a gas de 1:694 a 20 grados Celsius, plantea importantes riesgos para la salud. La rápida vaporización del nitrógeno líquido en un espacio cerrado genera una fuerza inmensa. Esta sustancia química volátil puede dañar la piel y presentar graves riesgos para la salud de los chefs u otras personas que manipulan alimentos. La inhalación de vapores puede provocar dificultades respiratorias y ha habido informes de daños en los tejidos debido a la naturaleza peligrosa del nitrógeno líquido”: Narayana Health.
