La desnutrición y la anemia continúan persistiendo como problemas de salud pública y se estima que el 56,4% de la carga total de enfermedades en la India se atribuye a dietas poco saludables, según las últimas Directrices Alimentarias para los Indios (DGI) desarrolladas por el Consejo Indio de Investigación Médica (ICMR)-Nacional. Instituto de Nutrición (ICMR-NIN), Hyderabad.
Dijo que una proporción significativa de niños continúa sufriendo un estado nutricional deficiente y, al mismo tiempo, luchan contra la creciente prevalencia de sobrepeso, obesidad y síntomas prediabéticos y un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles (ENT) en varios estados, creando una doble carga de desnutrición donde ambos la desnutrición y el sobrepeso/obesidad coexisten dentro de las mismas comunidades e incluso dentro de los hogares.
Las DGI son recomendaciones relacionadas con alimentos y estilos de vida basadas en evidencia, diseñadas como enfoques fácilmente comprensibles y practicables para garantizar una dieta diversa que satisfaga los requisitos de nutrientes esenciales y prevenga las ENT entre personas de todos los grupos de edad en toda la India.
ICMR-NIN recomienda las cantidades dietéticas y los requisitos de nutrientes para los indios y los revisa de vez en cuando en función de la evidencia científica emergente y el panorama alimentario cambiante.
Conteo de energía total por día
El informe, publicado el miércoles, señala que una dieta equilibrada no debería proporcionar más del 45% de calorías (energía) procedentes de cereales y mijo (nutricereales: diversificando desde alimentos básicos hasta mijo) y hasta un 15% de calorías procedentes de legumbres. los frijoles y la carne y el resto de calorías idealmente deberían provenir de nueces, verduras, frutas y leche. En otras palabras, esto garantizará que entre el 50% y el 55% del total de calorías provengan de carbohidratos, entre el 10% y el 15% de las proteínas y entre el 20% y el 30% de las grasas dietéticas, afirmó.
“Sin embargo, según los datos, los cereales aportan entre el 50% y el 70% de la energía total diaria. Las legumbres, la carne, las aves y el pescado juntos contribuyen entre el 6% y el 9% de la energía total por día, frente al nivel de ingesta recomendado del 14% de la energía total de estos alimentos. En un gran segmento de la población del país, la ingesta de alimentos ricos en micronutrientes (cereales integrales, legumbres, frijoles, nueces, verduras frescas, frutas, etc.) es inferior a los niveles recomendados, mientras que la ingesta de cereales refinados se encuentra que es mayor. Un aumento constante en la ingesta de alimentos poco saludables entre la gente complica aún más las cosas”, afirma el informe.
-Prevención de la diabetes tipo 2
Al afirmar que una proporción importante de muertes prematuras se puede evitar siguiendo un estilo de vida saludable, el informe señala que una dieta saludable y la actividad física pueden reducir una proporción sustancial de las enfermedades coronarias y la hipertensión y prevenir hasta el 80% de la diabetes tipo 2.
“El aumento del consumo de alimentos altamente procesados cargados de azúcares y grasas, junto con la reducción de la actividad física y el acceso limitado a diversos alimentos, exacerban las deficiencias de micronutrientes y los problemas de sobrepeso y obesidad”, señala el informe.
Añade que los alimentos poco saludables, altamente procesados y ricos en grasas, azúcar y sal (HFSS) se han vuelto más asequibles y accesibles que las alternativas más saludables. Se considera que la publicidad y el marketing agresivos de estos alimentos poco saludables influyen en las preferencias dietéticas tanto de niños como de adultos, lo que produce efectos perjudiciales a largo plazo y una gran parte de los ingresos familiares se gasta en comprar dichos alimentos poco saludables.
“Este patrón dietético defectuoso contribuye a las deficiencias de hierro y ácido fólico, lo que provoca anemia y una mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad entre los grupos de población”, señaló.
El informe recomienda obtener macronutrientes y micronutrientes de un mínimo de ocho grupos de alimentos, donde las verduras, frutas, hortalizas de hojas verdes, raíces y tubérculos constituyen esencialmente la mitad del plato de alimentos recomendados por día. La otra porción importante la ocupan los cereales y el mijo, seguidos de las legumbres, los alimentos cárnicos, los huevos, las nueces, las semillas oleaginosas y la leche/cuajada.
Estas directrices están destinadas al beneficio de la población general y de los nutricionistas, dietistas, profesionales de la salud y otras partes interesadas.
